Les bonbons ne sont plus autorisés. Absolument. Mais attendez, pourquoi?
Si une personne reçoit un diagnostic de diabète, cela ne signifie pas qu'elle devra suivre un régime strict et insipide pour le reste de sa vie. De plus, la qualité de vie avec un tel diagnostic peut même augmenter : il y aura une motivation pour bien manger et faire du sport. Et il faudra aussi apprendre à bien compter pour bien prendre son insuline, si nécessaire. Que pouvez-vous attendre d'autre d'un régime diabétique et pourquoi ce n'est pas si effrayant, lisez notre matériel.
Informations générales
Le diabète sucré est un groupe de maladies pour lesquelles une augmentation persistante de la glycémie est caractéristique, entraînant le développement de complications graves, principalement vasculaires : coronaropathie, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, ainsi que l'insuffisance rénale et même la gangrène. Le diabète est fréquent chez les femmes enceintes et est connu sous le nom de diabète gestationnel. Mais un régime n'est pas prescrit, car il disparaît généralement après l'accouchement.
Les personnes qui mangent beaucoup de sucre sont plus susceptibles de prendre du poids. Ceci est facilité par le rythme de vie moderne et les particularités du travail - la façon de travailler assis dans la voiture, et le travail lui-même est un travail de bureau sédentaire. Le manque d'activité physique contribue au développement de l'inactivité physique. Naturellement, le poids corporel commence à augmenter. Des troubles métaboliques se développent.
Pourquoi vous avez besoin d'un régime pour le diabète
Une personne diabétique se voit prescrire un régime spécifique. Beaucoup de gens croient à tort qu'ils doivent renoncer aux sucreries. En fait, dans l'alimentation d'une personne atteinte de diabète sucré, la moitié de l'alimentation devrait être consommée par des glucides, mais les glucides sont "inoffensifs". Rappelons que les glucides dits « rapides », le sucre, les beignets, les brioches, les bagels, le pain blanc provoquent un pic maximum de glycémie humaine, et ne sont donc pas recommandés pour les patients diabétiques.
La plupart des personnes atteintes de diabète auront plus de facilité à contrôler leur glycémie si elles peuvent perdre du poids. Le régime doit servir à deux fins : normaliser la glycémie et réduire l'apport calorique. Il n'y a pas de recommandations universelles pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2, car il existe un risque qu'une personne passe d'un état d'hyperglycémie à une hypoglycémie (taux de glycémie trop bas), ce qui est lourd de complications graves jusqu'à ce que la développement du coma.
Caractéristiques du régime alimentaire des diabétiques.
Si nous parlons de la nutrition d'un patient atteint de diabète sucré de type 2, il est intéressant de commencer par une histoire sur la vodka. La vodka est un produit très calorique. Un gramme contient environ 7 kilocalories, un gramme de graisse contient 9 kilocalories. Si on le compare aux protéines et aux glucides, il y a entre deux et trois fois moins de kilocalories.
Beaucoup de gens croient que la vodka abaisse le taux de sucre dans le sang. C'est vrai, mais d'une manière pathologique, anormale et nocive. Le taux de sucre dans le sang baisse, mais l'appétit augmente immédiatement. Une personne veut prendre une bouchée de cette vodka, et une fois qu'elle l'a goûtée, elle ajoute plus de calories à elle-même.
Calories : plus la boisson est forte, plus elle contient de calories. Une bouteille de vin contient environ trois fois moins de calories que la vodka, la bière - encore moins.
A strictement parler, un patient diabétique doit, en premier lieu, minimiser sa consommation d'alcool.
Les glucides sont de deux types : facilement digestibles (rapides) et dits lents. La digestion lente comprend les céréales, les pâtes, les pommes de terre. L'alimentation des diabétiques doit contenir des glucides. Si vous prenez une assiette et la divisez en quatre parties, environ la moitié devrait être constituée de glucides, un quart de matières grasses et un quart de protéines.
Les graisses animales sont extrêmement dangereuses. Par conséquent, il est plus utile de privilégier le poisson par rapport à la viande. Si vous mangez du poulet, naturellement, épluchez-le et coupez le gras. Si on parle de bœuf, de porc, il faut réduire l'apport calorique et le volume de consommation de ces graisses elles-mêmes. Le poisson et la viande sont également d'excellentes sources de protéines. Cependant, vous ne devriez pas vous concentrer uniquement sur eux - les aliments végétaux comme le soja et le blé sont également riches en protéines, parfois même plus que les sources animales.
Important! La nourriture doit être dosée, modérée, cinq à six fois par jour, un peu, une fois toutes les trois heures, complète, mais en aucun cas trois fois par jour.
Il est également recommandé de consacrer du temps aux repas principaux : petit-déjeuner et déjeuner pendant au moins 30 minutes. Si vous mangez trop vite, trop d'insuline pénètre dans la circulation sanguine, et comme il y en a beaucoup, vous avez besoin de plus de nourriture. Et, sans s'en rendre compte, la personne mange plus. Par conséquent, il est important de manger sans distractions, de ne pas se précipiter.
Vous avez peut-être entendu parler des régimes numérotés pour les personnes atteintes de diabète. Nous avons également écouté et décidé d'inviter un expert, professeur, chef du département d'endocrinologie.
"En un momento, se utilizaron activamente las tablas para diabéticos, las llamadas dietas numeradas. Desde entonces, la dietética y toda la ciencia en general han avanzado mucho. Por lo tanto, la tabla para diabéticos número 9 es un concepto obsoleto, ya noS'utilise ".
Différences nutritionnelles pour le diabète de type 1 et de type 2
Il est important que toutes les personnes atteintes de diabète, quel que soit leur âge, mangent des aliments sains, tout comme les personnes non diabétiques. Le régime devrait inclure des aliments riches en fibres : fruits, légumes, légumineuses et grains entiers.
Une personne diabétique n'a pas besoin de s'injecter de l'insuline autant de fois qu'elle en mange. Par exemple, un patient atteint de diabète de type 2 sous pilule n'a pas besoin d'insuline ; même si nécessaire, mangez six fois par jour, en petites portions.
Mais si une personne prend de l'insuline, elle ne devrait le faire qu'avant les repas principaux. Vous n'avez pas besoin de trois petites collations.
Quel est l'index glycémique?
Les calories sont l'énergie que vous pouvez obtenir de la nourriture. En magasin, sur l'emballage de tout produit alimentaire, le nombre de kilocalories dans cent grammes du produit, la quantité de protéines, de graisses, de glucides est indiqué.
Mais les produits sont différents, ils ont un indice glycémique différent - le taux d'absorption des glucides dans le corps. L'indice est noté sur une échelle de zéro à cent. Il y a des aliments qui augmentent lentement le taux de sucre et il y a des aliments qui le font rapidement, et cela ne dépend pas du contenu calorique. Plus l'indice est élevé, plus le taux de sucre augmente après la consommation du produit.
Qu'est-ce qu'une unité de pain
Les unités de pain sont un paramètre développé par les endocrinologues allemands pour les patients atteints de diabète de type 1. Nous parlons de la quantité de glucides, ce qui correspond à environ 12, 5 grammes de pain. Chaque patient calcule le nombre approximatif d'unités de grain pour lui-même, combien il a besoin. Si une personne pèse 100 kilogrammes et l'autre 60, elle a besoin d'un nombre différent d'unités de pain. Mais dans ce cas, nous parlons de glucides, combien de glucides manger.
Le nombre approximatif requis d'unités de grain est individuel. Cela dépend du poids d'une personne, de la pratique d'un sport ou de l'organisation d'un long voyage ou d'un voyage au club. Dans ce cas, un simple calcul XE n'aidera pas. Vous devez comprendre à la fois la taille des portions et la composition du produit ; pour cela, il existe une école pour les patients diabétiques.
Selon les données fournies par notre expert : « Les unités de pain sont un concept approximatif. Nous comprenons que la quantité de glucides pour les patients atteints de diabète sucré devrait être d'environ 50 à 55% de la quantité de nourriture. Par conséquent, le calcul est assez simple. , mais cela demande quand même un peu d'entraînement. "
Tableaux des produits
Produits autorisés
Avec le diabète sucré, les sucreries ne peuvent être remplacées que par des sucreries : édulcorants, fruits. Vous pouvez, par exemple, manger deux ou trois pêches, deux oranges ou trois pommes. Ou vous pouvez manger quelque chose à base d'édulcorants. Le fait est que les aliments destinés aux personnes atteintes de diabète, y compris les sucreries, ne diffèrent en fait que par une chose : ils sont plus chers.
Le menu doit contenir des glucides sains, des aliments riches en fibres, du poisson et de « bonnes » graisses. Au cours de la digestion, les glucides complexes et les disaccharides dans l'intestin sont décomposés en plus simples. En particulier, le sucre est décomposé en glucose et fructose, après quoi le glucose est absorbé des intestins dans le sang. Évitez les aliments et les boissons riches en graisses, en sucre et en sel.
Les aliments riches en graisses saines peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Ceux-ci comprennent: les avocats, les noix, l'huile d'olive et d'arachide. N'oubliez pas que, comme toutes les graisses, elles sont riches en calories. Il est important que le régime alimentaire d'un diabétique soit riche en fibres. Les fibres ralentissent la digestion, la libération et l'absorption du glucose par le corps. Les légumes, les fruits, les noix, les champignons et les grains entiers sont riches en fibres.
Choisissez du poisson plutôt que de la viande. Mangez-le au moins deux fois par semaine.
Nourriture interdite
Si possible, éliminez les glucides et l'alcool faciles à digérer. De tels glucides signifient une augmentation rapide de la glycémie, et si une personne prend de l'insuline et essaie rapidement de réduire ce saut, des changements soudains du taux de sucre sont dangereux pour le corps en raison du risque de développer une maladie cardiovasculaire aiguë.
Le diabète augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, accélérant le développement de l'athérosclérose.
Avec le diabète, vous devez limiter :
- Graisses saturées (NSF). Mangez moins de graisses animales et évitez les produits laitiers gras. La plupart des NF se trouvent dans le beurre, la viande grasse, les hot-dogs, les hot-dogs et certains types d'huile : noix de coco et palme ;
- Gras trans. Ils se forment lorsque l'industrie alimentaire transforme des huiles liquides en graisses solides, telles que la margarine. La plupart d'entre eux se trouvent dans la restauration rapide, les gâteaux, les tartes, les pâtisseries. Il est préférable de ne pas manger du tout de gras trans, que vous soyez diabétique ou non;
- Cholestérol. Mieux encore : pas plus de 200 mg de cholestérol par jour. Presque autant est contenu dans un œuf de poule;
- Sel Idéalement, ce ne sera pas plus de 2 300 mg de sodium par jour. Il s'agit d'environ une cuillère à café de sel, 6 grammes;
- Sinon, il n'y a pas de restrictions particulières sur la consommation de produits. Vous pouvez également cuisiner vous-même plus souvent. De cette façon, vous saurez exactement quel contenu calorique le plat a, combien de protéines, de graisses, de glucides il contient.
Substituts de sucre
Ils sont différents, synthétiques et naturels. Ces substances ne contiennent pratiquement pas de calories, mais sont parfois des centaines de fois plus sucrées que le sucre. De nombreuses études n'ont pas prouvé ses effets nocifs.
Par conséquent, les édulcorants peuvent être utilisés avec modération. La liste des édulcorants approuvés par la FDA comprend la saccharine, le néotame, l'acésulfame, l'aspartame, le sucralose, l'Advantam, la stevia et le lo-han-go.
Ils ne valent pas la peine d'être abusés. Quatre à cinq comprimés par jour.
Important! Beaucoup de gens pensent à tort que le miel peut remplacer le sucre. Le miel contient un grand nombre de calories et est un glucide facilement digestible. Il doit être limité au maximum. Bien sûr, c'est très utile, mais les personnes atteintes de diabète devraient l'éviter.
Règles de compilation des menus
Avec 1 type
La chose la plus importante pour les personnes atteintes de diabète de type 1 est d'obtenir tous les nutriments essentiels dans la même quantité que les personnes en bonne santé. S'il n'y a pas de tendance à l'embonpoint, alors en termes de contenu calorique, le régime ne devrait pas différer de la norme. Il est extrêmement important que les personnes atteintes de CD-1 sachent exactement combien de glucides elles consomment.
En moyenne, une unité d'insuline vous aide à absorber 15 grammes de glucides. C'est quelque chose en commun, et il est important que toutes les personnes atteintes de diabète de type 1 connaissent leur rapport insuline/glucides individuel. Le ratio peut varier en fonction de la durée du diabète, du poids et du niveau d'activité physique de la personne.
La dose d'insuline est ajustée à la glycémie avant les repas. Si votre taux de sucre dans le sang est supérieur au niveau cible, des unités supplémentaires d'insuline sont ajoutées pour l'abaisser.
Votre régime alimentaire doit inclure des protéines saines, des lipides et de petites quantités de glucides complexes à faible indice glycémique. Il est préférable que les protéines et les graisses proviennent de sources végétales. Selon la plupart des recommandations étrangères pour le diabète, le régime alimentaire est le plus précisément et le plus complètement représenté dans le plan nutritionnel méditerranéen.
Avec type 2
À l'heure actuelle, il n'existe aucune preuve définitive des avantages d'un régime alimentaire spécifique pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Que vous soyez diabétique ou non, votre alimentation doit toujours être riche en légumes non féculents, en grains entiers et en aliments peu transformés. . Mais cela ne signifie pas que vous devez tout manger cru. Vous devriez limiter les aliments sans sucre, les céréales transformées et les viandes transformées. Parfois, un médecin peut recommander un régime pauvre en glucides aux personnes atteintes de diabète de type 2 ; il vaut mieux ne pas le changer par vous-même, mais consulter un diététicien.
Le régime alimentaire dans chaque cas est sélectionné individuellement et implique de prendre en compte l'état de santé général, les préférences alimentaires et les caractéristiques individuelles d'une personne.
Important! Si les personnes atteintes de diabète de type 2 suivent un régime depuis longtemps, elles peuvent avoir besoin de consulter un diététiste de temps en temps pour maintenir leur régime alimentaire à jour.
Contrairement à un style, un plan de repas est une directive spécifique qui aide les gens à planifier quand, quoi et combien manger chaque jour en fonction des recommandations du style choisi.
La méthode de la plaque diabétique est largement utilisée comme guide nutritionnel de base et fournit une approche visuelle de la gestion des calories.
Connaître la quantité de glucides que vous avez consommée vous permettra de calculer plus facilement la bonne dose d'insuline. Comment et quoi compter correctement selon le régime sera toujours enseigné dans une école pour diabétiques.
Exemples de menus pour la semaine
Il existe une astuce pour préparer un menu et servir une portion de nourriture. Vous pouvez mettre la même quantité de nourriture dans une grande assiette et une petite. Dans un petit, il semble qu'il y en ait beaucoup, mais dans un grand, ce n'est pas suffisant, mais le nombre sera le même. Vous n'avez qu'à manger dans de petites assiettes.
Voici le menu, il est conçu pour environ 2000-2500 calories. Selon votre poids et d'autres caractéristiques individuelles, vous aurez peut-être besoin d'un nombre différent de calories.
Premier jour
- Petit déjeuner : œuf poché, un demi avocat, une tranche de pain, une orange.
- Déjeuner : haricots aux épinards et tomates, fromage.
- Dîner : pâtes de blé entier avec sauce tomate et dinde.
Jour 2
- Petit déjeuner : flocons d'avoine avec des baies et des noix.
- Déjeuner : salade d'épinards, poitrine de poulet, carotte et avocat ; Fraise.
- Dîner : couscous de blé entier bouilli, courgettes frites, salade de concombre et de tomates au basilic frais.
Jour 3
- Petit déjeuner : omelette de légumes aux herbes, champignons, poivron et avocat ; haricots, myrtilles.
- Déjeuner : sandwich de blé entier avec yaourt grec nature, moutarde et thon ; carotte râpée, concombre, pomme.
- Dîner : un mélange de haricots et de maïs, blanc de poulet, asperges, un quart d'ananas.
Jour 4
- Petit déjeuner : toast de blé entier avec fromage et épinards.
- Déjeuner : chou cuit au poulet, fraises, banane.
- Dîner : salade de tomates, concombres, herbes et fromage.
Jour 5
- Petit déjeuner : céréales de petit déjeuner, myrtilles, un verre de lait d'amande.
- Déjeuner : salade aux épinards, tomates, fromage à pâte dure, œufs, vinaigrette au yaourt ; raisins, graines de citrouille.
- Dîner : saumon au four avec pommes de terre et asperges.
Jour 6
- Petit déjeuner : un verre de yaourt grec écrémé, purée de fraise et banane.
- Déjeuner : riz brun avec haricots, fromage faible en gras, avocat, salade de chou et concombre.
- Dîner : viande maigre avec pommes de terre et brocoli, fraises.
Jour 7
- Petit déjeuner : bouillie d'orge perlée au lait écrémé.
- Déjeuner : salade de pain de blé entier, concombre, tomate, herbes et fromage.
- Dîner : crevettes, petits pois, betteraves bouillies à l'huile d'olive, pamplemousse.
Il s'agit d'un plan de repas approximatif, mais il donne une idée générale de la composition d'un régime pour diabétique et peut guider votre recherche de recettes.
Mythes sur la nutrition du diabète
Le plus grand mythe est que le diabète est dû au fait que les gens mangent du sucre. On l'appelle sucre non pas parce que les gens mangent du sucre, mais parce que le diabète fait augmenter le sucre. Et les niveaux de sucre augmentent pour un certain nombre de raisons. Les pommes et le pain peuvent également augmenter le taux de sucre dans le sang, bien qu'ils semblent inoffensifs. Il existe de nombreux glucides et ils ne se trouvent pas uniquement dans le sucre.
Il existe une théorie sur l'origine virale du diabète de type 1 : il est possible que le virus Coxsackie, le virus de la grippe, le virus de la rubéole et certains autres virus provoquent le diabète sucré de type 1. forment des anticorps, qui commencent à attaquer par erreur les cellules bêta du pancréas . Que ce soit le cas ou non, il faut l'essayer, mais malheureusement la maladie apparaît et se développe.
Un autre mythe est que vous pouvez contracter le diabète de type 1 et qu'il devient le diabète de type 2. Cela n'arrivera jamais, ce sont des maladies complètement différentes qui ont le même début de la maladie appelée « diabète sucré ».
Il n'y a pas de remède contre le diabète. Les traitements inefficaces et inutiles du diabète comprennent : la plongée sous glace, l'arrêt de l'insulinothérapie, l'exercice sans fin et les suppléments nutritionnels. Tout cela aggrave le pronostic de la maladie et augmente le risque de complications. Faites-vous soigner par de vrais médecins. Le deuxième type peut être prévenu, mais il n'y a pas de remède.
Plats préparés pour diabétiques (services de livraison) Si vous souffrez de diabète, lisez attentivement les étiquettes de tous les produits et comparez-les avec d'autres produits similaires, en recherchant le meilleur équilibre entre glucides, lipides, protéines et fibres, ainsi que la quantité optimale de calories.
Le fructose se trouve souvent dans les produits « diabétiques ». Le boire n'augmentera pas votre glycémie, car vous ne l'obtiendrez pas du tout.
conclusion
Toutes les personnes diagnostiquées avec un prédiabète ou un diabète sucré doivent suivre les conseils diététiques d'un professionnel de la santé. La nutrition du diabète sucré doit être élaborée individuellement, elle peut être ajustée par un nutritionniste, en fonction de l'évolution de la maladie ou de l'apparition de maladies concomitantes. Il est important que le régime alimentaire soit cohérent avec le plan de traitement global et que les antécédents et les médicaments que prend la personne soient pris en compte. Toutes les personnes obèses ne sont pas diabétiques. Cependant, ils courent un risque plus élevé de développer un diabète plus tard dans la vie. Il vaut mieux non seulement suivre un régime diabétique, mais aussi commencer à faire du sport, arrêter de fumer et limiter la consommation d'alcool.